تعتبر اسباجيتي بولونيز واحدة من أشهر الأطباق الكلاسيكية في المطبخ الإيطالي، وتمثل مثالاً على روعة استخدام المكونات البسيطة وعالية الجودة لإعداد وجبة متكاملة ترضي جميع الأذواق. سواء كنت تبحث عن غداء غني أو عشاء دافئ مع العائلة، فإن طريقة التحضير الأصلية لهذا الطبق تمنحك تجربة إيطالية أصيلة في كل لقمة.
المقادير (تكفي 5 أشخاص):
- 500 غرام سباجيتي
- 300 غرام لحم بقري مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 1 جزرة مفرومة ناعماً
- 1 عود كرفس مفروم ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم مركزة
- 1 كوب عصير طماطم
- نصف كوب مرق لحم
- نصف كوب حليب
- ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود
- رشة جوزة الطيب
- 2 ملعقة كبيرة جبن بارميزان
طريقة التحضير:
الاسباجيتي:
اغلي السباجيتي في قدر من الماء المملح وفقاً للتعليمات الموجودة على العبوة، ثم صفيها واتركيها جانباً.
صلصة البولونيز:
سخني زيت الزيتون في قدر على النار، ثم أضيفي البصل، الثوم، الجزر والكرفس وقلبي المكونات حتى تذبل وتصبح رطبة.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه، ثم أضيفي صلصة الطماطم المركزة وعصير الطماطم وامزجي جيداً.
أضيفي مرق اللحم، وتبلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب، ثم خففي النار واتركي الصلصة تطهى لمدة حوالي 50 دقيقة حتى تتماسك، مع التقليب من حين لآخر.
في النهاية، أضيفي الحليب واتركي الخليط يغلي لدقائق قليلة ليكتسب قواماً كريميًا ونكهة غنية.
التقديم:
ضعي السباجيتي في طبق التقديم، وزعي صلصة البولونيز فوقها، ثم رشي الجبن البارميزان وقدمي الطبق ساخناً.
مع هذه الطريقة، يتحول طبق اسباجيتي بولونيز إلى وجبة مثالية تجمع بين طعم اللحم الغني، قوام الصلصة الكريمي، ونكهة الخضار الطازجة. إنها تجربة كلاسيكية تجلب روح المطبخ الإيطالي إلى مائدتك، لتستمتع بوجبة منزلية فاخرة لا تقل جودة عن المطاعم الإيطالية.